Приведу один рецепт вкуснейшей ухи из щуки с икрой. Попробовав его приготовить один раз, и он станет вашим традиционным рецептом. Что для этого нужно:
целая щука с икрой, весом 2-2,5 кг, две большие картофелины, одна большая луковица, одна большая морковь, 5-6 толстых перьев зеленого лука, но только белая часть, несколько больших стеблей петрушки и укропа, одна чайная ложка черного и душистого перца горошком, соль.
Щуку выпотрошить, очистить, удалить жабры, вынуть икру, промыть и обсушить. Нарезать небольшими кусками, изнутри и снаружи натереть солью и перцем, оставить на 10-15 минут. Стебли зелени связать ниткой. Картофель, лук и морковь нарезать произвольно. В котелок налить примерно 2-2,5 литров холодной воды, туда же положить рыбу с головой, морковь и лук. Довести до кипения, снять пену, а затем добавить стебли зелени и перец.